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Literatur-Detail
| Titel: | Fleischalternativen aus Pilzkulturen |
| Autor: | Walker Andreas |
| Enthalten in: | Oliv - Die grünen Seiten des Lebens 02/2024, S.16-19 |
| Kategorie: | Weitere Bereiche - Vegetarismus / Veganismus / Ernährung |
| ISBN: | 1664-2635 (ISSN) |
| Herausgabeort: | Seon |
| Jahr: | 2024 |
| Auflage: | 1 |
| Seiten: | 4 |
| Signatur: | Artikel-Sammlung - Weitere Bereiche: Vegetarismus / Veganismus / Ernährung |
| Inhalt: | Pilze werden von Menschen seit Jahrhunderten gezüchtet. In der modernen Lebensmittelverarbeitung geht man noch einen Schritt weiter: Proteine von Pilzen – sogenannte Mykoproteine – können zu Lebensmitteln verarbeitet werden, die als Fleischersatz dienen. Einleitung S.16 |
| Rezension: | -- |
| Schlagworte: | Vegetarismus Veganismus Ernährung Pilze Pilzeiweiss Pilzproteine Fleischalternativen Fleischersatz Pflanzenfleisch Pilzfleisch Pilzkulturen Mykoproteine SLSP |
| Sprache: | Deutsch / German |
| Medium: | Artikel |
| Verlag: | Vita Oliv AG |
| Status: | Verfügbar |