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Literature Detail
| Title: | Fleischalternativen aus Pilzkulturen |
| Author: | Walker Andreas |
| contained in: | Oliv - Die grünen Seiten des Lebens 02/2024, S.16-19 |
| Category: | Weitere Bereiche - Vegetarismus / Veganismus / Ernährung |
| ISBN: | 1664-2635 (ISSN) |
| Place of publication: | Seon |
| Year: | 2024 |
| Edition: | 1 |
| Pages: | 4 |
| Signature: | Artikel-Sammlung - Weitere Bereiche: Vegetarismus / Veganismus / Ernährung |
| Content: | Pilze werden von Menschen seit Jahrhunderten gezüchtet. In der modernen Lebensmittelverarbeitung geht man noch einen Schritt weiter: Proteine von Pilzen – sogenannte Mykoproteine – können zu Lebensmitteln verarbeitet werden, die als Fleischersatz dienen. Einleitung S.16 |
| Review: | -- |
| Key words: | Vegetarismus Veganismus Ernährung Pilze Pilzeiweiss Pilzproteine Fleischalternativen Fleischersatz Pflanzenfleisch Pilzfleisch Pilzkulturen Mykoproteine SLSP |
| Language: | Deutsch / German |
| Medium: | Artikel |
| Publisher: | Vita Oliv AG |
| Status: | Verfügbar |