Stiftung für das Tier im Recht
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Literatur-Detail
| Titel: | Gut, sauber & fair Was bedeutet das für Milch und Milchprodukte? – Antworten aus einem Slow-Food-Projekt |
| Autor: | Lenkert-Hörrmann Andrea |
| Enthalten in: | AgrarBündnis e.V. (Hrsg.); Der kritische Agrarbericht 2021 - Schwerpunkt: Welt im Fieber – Klima & Wandel, S.247-260 [Siehe Kategorie: Lexika: Sammel- und Tagungsbände] |
| Kategorie: | Nutztiere - Tierliche Nahrungsmittel |
| ISBN: | 978-3-930413-69-0 |
| Herausgabeort: | Hamm |
| Jahr: | 2021 |
| Auflage: | 1 |
| Seiten: | 4 |
| Signatur: | Agr - Lexika / interdisziplinäre Sammel- und Tagungsbände: Sammel- und Tagungsbände |
| Inhalt: | »Gut, sauber und fair« sollen unsere Lebensmittel sein – dieser einst von Carlo Petrini gesetzte Grundsatz trägt die Arbeit von Slow Food nicht nur in Deutschland. Doch was heißt das konkret? Im Frühjahr 2019 hat Slow Food Deutschland ein vom Umweltbundesamt gefördertes Projekt abgeschlossen, das sich auf die Suche nach guten Praxisbeispielen einer umweltgerechten und nachhaltigen Milchwirtschaft begeben hat. Im Dialog mit Bäuerinnen und Bauern, Händlern und Verarbeitern wurde die Frage bewegt: was genau ist »gut, sauber und fair« bei Milch und Milchprodukten? Nachfolgender Beitrag zeigt die Antwort(en), die Slow Food gefunden hat: Kriterien, die unverzichtbar sind, und Ziele, die es zu erreichen gilt. Einleitung S.341 |
| Rezension: | -- |
| Schlagworte: | Nutztiere Tierliche Nahrungsmittel Milchprodukte Nachhaltige Milchwirtschaft Grasfütterung Rinderhaltung Weidehaltung ESL-Milch Frischmilch Slow Food Slow-Food Andrea Lenkert-Hörrmann |
| Sprache: | Deutsch / German |
| Medium: | Artikel |
| Verlag: | ABL Bauernblatt Verlags-GmbH |
| Status: | Verfügbar |