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Literature Detail
| Title: | The Meat Question |
| Author: | Berson Josh |
| contained in: | -- |
| Category: | Weitere Bereiche - Vegetarismus / Veganismus / Ernährung |
| ISBN: | 978-0-262-04289-5 |
| Place of publication: | Massachusetts, USA |
| Year: | 2019 |
| Edition: | 1 |
| Pages: | 310 |
| Signature: | Ber - Weitere Bereiche: Vegetarismus / Veganismus / Ernährung |
| Content: | A provocative argument that eating meat is not what made humans human and that the future is not necessarily carnivorous. Humans are eating more meat than ever. Despite ubiquitous Sweetgreen franchises and the example set by celebrity vegans, demand for meat is projected to grow at twice the rate of demand for plant-based foods over the next thirty years. Between 1960 and 2010, per capita meat consumption in the developing world more than doubled; in China, meat consumption grew ninefold. It has even been claimed that meat made us human—that our disproportionately large human brains evolved because our early human ancestors ate meat. In The Meat Question, Josh Berson argues that not only did meat not make us human, but the contemporary increase in demand for meat is driven as much by economic insecurity as by affluence. Considering the full sweep of meat's history, Berson concludes provocatively that the future is not necessarily carnivorous. Berson, an anthropologist and historian, argues that we have the relationship between biology and capitalism backward. We may associate meat-eating with wealth, but in fact, meat-eating is a sign of poverty; cheap meat—hunger killing, easy to prepare, eaten on the go—enables a capitalism defined by inequality. To answer the meat question, says Berson, we need to think about meat-eating in a way that goes beyond Paleo diets and PETA protests to address the deeply entwined economic and political lives of humans and animals past, present, and future. Ein provokantes Argument, dass der Verzehr von Fleisch nicht das ist, was den Menschen zum Menschen gemacht hat, und dass die Zukunft nicht unbedingt fleischfressend sein muss. Die Menschen essen mehr Fleisch als je zuvor. Trotz der allgegenwärtigen Sweetgreen-Konzessionen und des Vorbilds von prominenten Veganerinnen und Veganern wird die Nachfrage nach Fleisch in den nächsten dreißig Jahren voraussichtlich doppelt so schnell wachsen wie die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln. Zwischen 1960 und 2010 hat sich der Pro-Kopf-Fleischkonsum in den Entwicklungsländern mehr als verdoppelt; in China stieg der Fleischkonsum um das Neunfache. Es wurde sogar behauptet, Fleisch habe uns menschlich gemacht - dass unsere unverhältnismäßig großen menschlichen Gehirne sich entwickelt hätten, weil unsere frühen menschlichen Vorfahren Fleisch gegessen hätten. In The Meat Question argumentiert Josh Berson, dass Fleisch uns nicht nur nicht menschlich gemacht hat, sondern dass der heutige Anstieg der Nachfrage nach Fleisch ebenso sehr von wirtschaftlicher Unsicherheit wie vom Wohlstand getrieben ist. In Anbetracht der gesamten Fleischgeschichte kommt Berson provokativ zu dem Schluss, dass die Zukunft nicht unbedingt fleischfressend sein muss. Berson, ein Anthropologe und Historiker, argumentiert, dass wir in der Beziehung zwischen Biologie und Kapitalismus rückständig sind. Wir mögen den Fleischkonsum mit Reichtum assoziieren, aber in Wirklichkeit ist Fleischkonsum ein Zeichen von Armut; billiges Töten durch Fleischhunger, leicht zuzubereiten, ermöglicht einen durch Ungleichheit definierten Kapitalismus. Um die Fleischfrage zu beantworten, so Berson, müssen wir über den Fleischkonsum in einer Weise nachdenken, die über die Paläo-Diäten und PETA-Proteste hinausgeht und sich mit dem tief verwobenen wirtschaftlichen und politischen Leben von Menschen und Tieren in Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft befasst. |
| Review: | -- |
| Key words: | Vegetarianism Veganism Nutrition Meat History Humans Hunting Domestication Race Science Starvation English Vegetarismus Veganismus Ernährung Fleisch Geschichte Menschen Jagen Domestikation Rasse Wissenschaft Hungersnot Englisch |
| Language: | Englisch / English |
| Medium: | Buch |
| Publisher: | MIT Press |
| Status: | Verfügbar |